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槟城美食 || Pakma 巴马饮食中心早市鱼头米粉

我从小周末的早餐就是和家人外出“饮早茶”; 起得早就喝早的茶,睡迟了就早餐午餐一起解决。 不过, 最近我发现槟城大大小小的点心茶楼在周末只要9点以后就得排长龙,所以有时我们不得不选择其他的美食当早餐了。

鱼头米粉虽然称不上是槟城不可错过的美食之一, 但我本身真的很爱鱼头米粉,而这家Pakma饮食中心里的鱼头米粉也算是从小吃到大的美食之一。

Pakma Food Court/巴马饮食中心是本地人比较熟悉的地方,它早上是饮食中心, 但晚上就是旧式歌厅, 老一辈的人应该比较不陌生。

我在同一个月去了两次, 两次的人潮都不一样, 但建议是在早上11点之前到来。

鱼头米粉档口

这家鱼头米粉是家庭生意,原本在巴马饮食中心外头营业, 后来才把档口移至饮食中心内。饮食中心内除了鱼头米粉档口之外, 还有肉骨茶、泰国猪脚饭和海鲜煮炒等等, 不过这些都不是早市就是了,所以早上来到这里只有吃鱼头米粉和喝咖啡了。

早市咖啡
咖啡乌冰- RM1.30 咖啡冰- RM1.50

热美露- RM1.80

由于大家来到巴马通常都是为了鱼头米粉而来的, 所以要等上一段时间, 这时可以在早市咖啡档口点一份烤面包来边吃边等。

烤面包一份- RM3.70
这里的烤面包是包含了两颗半生熟蛋, 一份RM3.70。 烤面包大致上算是不错,但其中一颗半生熟蛋有点不熟, 美中不足! 一家人你一开口我一口, 很快就解决完整份烤面包了。
清汤鱼头米粉- RM6

清汤鱼头米粉- RM6

根据我在这里的用餐经验, 这里的清汤鱼头米粉要等上一段时间, 通常比炒鱼头米粉更久,当然也要看当天的顾客人数。

虽然说是鱼头米粉, 但其实和很多店家一样,鱼肉片不是都鱼头, 这样可以比较避免鱼头的腥味, 毕竟鱼头比较难处理。鱼片被炸得酥脆后加入汤底, 汤底有稍微的鲜甜味, 相信是熬煮出来的。清汤米粉的分量算大,还有炸豆干和其他佐料来丰富味蕾, 吃下去绝对会有饱足感。

炒鱼头米粉- RM6

炒鱼头米粉- RM6

炒鱼头米粉- RM6

炒鱼头米粉- RM6

虽然说他们的清汤鱼头值得一试, 但我个人比较推荐炒鱼头米粉了, 一碗炒米粉搭配着酱油、四片大大小小鱼片、炸油葱碎和菜心, 视觉上就很吸引了。虽然分量比清汤的少, 但我更喜欢炒鱼米粉的味道; 每一口米粉都完美地吸收了酱汁、锅气十足,另外,喜欢辣味的朋友一定要试试他们的Sambal酱, 非常清新的味道, 搭配起米粉的锅气非常合适。
绝对要提一提他们的煎鱼片, 店家说,他们的鱼片用了小鲨鱼, 所以吃起来非常嫩, 外皮微微的咸香味, 咬一口可以尝尽白嫩鱼肉的香味, 绝对会着迷。
这档鱼头米粉, 除了清汤和炒米粉,还有福建炒和炒豆签, 下次来到这里,也可以尝试。
早市鱼头米粉 (Pakma Food Court 巴马饮食中心
地址: Jalan Burma, 10350 Georgetown, Pulau Pinang.
营业时间: 大约早上7/8点至中午前卖完为止
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