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【Sri Petaling 美食】Yugami Steamboat 渔家味火锅屋: 独特的新鲜石斑鱼头炉火锅

最近很有口福,生活和美食有密切的关系,
但我都有在节制啦,运动都有在保持,
因为运动是为了可以吃更多,与大家共勉之。
今天又要吃火锅咯!
今天的火锅很特别,因为点一份汤底都会附上好几种料理了,还有新鲜石斑鱼呢,非常特别吧?

Yugami Steamboat 渔家味火锅屋位于KL Sri Petaling,虽然这一区是新发展的,但是并不会难找。
Yugami 于今年年头开始营业,原来的招牌和主题是红色的,
经过品牌重整之后于今年6月开始朝新的方向前进。
目前他们的主题是以蓝色为主,看看店内的设计其实是非常舒服的,
特别喜欢他们的餐单设计和食物显示板,非常清新简约。
先来推荐他们的饮料,店家说他们最多人点的饮料是桔子酸梅和青柠。

左: 桔子酸梅 Lime Sour Plum Juice- RM5
右: 青柠汁 Lime Juice- RM5
吃火锅前你也可以来一点特色小炒,有避风塘明虾、流沙虾球、金沙苏东、虾米椒仔啦啦、脆辣香鸡丝和肉碎豆腐让你选择;
也有比较适合小孩子口味的特色小食,,例如: 炸鲜虾水饺、炸云吞、炸午餐肉、炸鲜虾腐竹卷和虾酱鸡翼。

要跟大家分享两道我们有机会尝试的。

金沙苏东 Salted Egg Yolk Sotong- RM19.80

金沙苏东顾名思义就是咸蛋苏东,基本上我觉得咸蛋的料理都不会失败的。
这一道也一样,苏东被炸得脆脆的,加上咸蛋的口感,还有青椒的辣味,整体很香也好吃。
虾酱鸡翼 Shrimp Pasted Chicken Wing- RM 7.50
这一份鸡翼虽然说小朋友会很喜欢,但是其实我自己也觉得好吃,
热热的鸡翼带一点虾酱的味道,我觉得不需要蘸酱也很好吃。
个人觉得吃火锅三大重点之一的蘸酱非常重要,尤其涮肉片点酱的时候。
这里有六种蘸酱: 腐乳、自调酱油、劲辣酱、belacan酱、炸油葱酥、辣酱
其中劲辣酱是由很多种辣椒调配出来的,酱油也是自调。
炸葱头酥非常有诚意,因为食用量很高,他们都会一直准备新鲜的,所以基本上每一口吃到的都是脆脆的,加入汤底最适合。
老板有教导我们如何调制酱料,主要需要劲辣酱、南乳酱、炸葱酥,怕辣的也可以再加一点酱油。
个人口味就觉得这一个调制酱料是不错,但是还可以更进步。
招牌鱼头炉  Fish Pot & 咖喱鱼头炉 Curry Fish Pot
 大 RM39.90 (上图)
小- RM29.90
好了,重头戏来了,Yugami 有四种汤底选择。
上图有的是招牌鱼头炉咖喱鱼头炉,两个鱼头炉都是采用同一种高汤熬煮的。
而高汤是用左口鱼和鱼骨熬煮了10个小时,其他食材有江鱼仔、洋葱、甘蔗来提味。
像上图的招牌鱼头炉 加 咖喱鱼头炉,可以选RM39.90或 RM29.90, 付同样的价钱可以一次尝试两种不一样的汤底。
汤底的价钱不一样,分别在于其材料的分量,而且汤底是可以无限加的哦!
招牌鱼头炉  Fish Pot & 咖喱鱼头炉 Curry Fish Pot
 大 RM39.90 (上图)
小- RM29.90
味道如何?
先来说说招牌鱼头炉,食料有煎过的新鲜石斑鱼、紫菜、炒芋头、白豆腐、大白菜和芹菜。
招牌鱼头炉味道清甜,我自己喜欢有紫菜和芋头,比较健康。
咖喱鱼头炉不是浓郁的咖喱,是比较像杂菜咖喱般较稀,适合打边炉。
里面的食料也有新鲜的大石班鱼、长豆、豆腐卜、洋葱、茄子等等。
比起前者,我更会推荐你咖喱鱼头炉,因为不管鱼肉的肉质还是味道,在咖喱汤里都会比较好吃,
加上它不是浓郁的咖喱,一整餐吃这个也没问题。
其实两种汤底都附料,你也可以点一碗白饭或面食,一样可以吃饱饱。
番茄薯仔汤 Tomato with Potato Broth- RM16.90
他们也有番茄薯仔汤,我们有机会尝试,觉得单喝它非常特别,也很开胃,
不知道用这个汤底吃火锅配料会有什么火花吗?
也有冬炎汤哦!
至尊套餐 Steamboat Set (8- 10 pax) – RM188
(不包汤底 Broth is excluded)
如果你一大班朋友前来的话,也可以点他们的火锅配料套餐。
里头有猪肉片、鸡肉片、蛤蜊、手打猪肉和墨鱼丸、鱼丸、招牌冰豆腐、炸腐竹、炸鱼皮、蟹柳、云吞、菇类、各类青菜。
避风塘明虾 Typhoon Shelter White Prawn (8 pcs)

这配套里最值得的便是这一道 避风塘明虾了,因为单点是要 RM31.80。
它是用避风塘炒螃蟹的方式来炒明虾,虾只很新鲜,最喜欢它脆脆的口感配蒜香的味道,让我连虾壳都吃了。

手打墨鱼丸 (8pcs)
手打猪肉丸 (8pcs)
手打猪肉丸手打墨鱼丸是他们餐厅里有着32年烹饪经验的师傅自己手打的。
我自己比较喜欢猪肉丸, 鲜甜的味道好好吃。
蛤蜊
他们的蛤蜊是每日新鲜采购的,加入汤底里蛤蜊就会自动“开嘴巴”,很新鲜。
冰冻豆腐  Frozen Tofu
这一道冰冻豆腐也非常特别,是在将豆腐冰冻的过程中让豆腐之间的分子缩小,
冰冻的豆腐遇到热热的汤底时被撑大,然后快速地吸收汤汁,
建议搭配咖喱鱼头炉会更有味道哦!
猪肉片 & 鸡肉片
吃火锅怎么可以错过肉片呢?
在滚烫的汤底里滚个3秒,7分熟的猪肉片带点脂肪吃起来比较有口感。
脆口炸鱼皮
脆口炸鱼皮非常特别,是将鱼皮炸的酥脆,你可以就当作零嘴来吃,也可以放入汤底待它吸收汤汁。
我喜欢当小吃来吃,因为非常脆口,难得的是一点也不油腻。
新鲜云吞
Lunch Hot Pot Set- 个人火锅 Personal Pot- RM14.90 (包汤底)

如果你是午餐时间一个人前来,那么要推荐你可以点一人份料理,
菜类、肉类、菇类、肉丸、火锅配料都齐全了,而且可以选择饭或面,
汤底就可以选 Tomyum 冬炎 或 清汤,非常值得。
招牌炒饭 Yugami Fried Rice- RM8.90
虽然来火锅店就是要吃火锅的, 但是要推荐你他们的招牌炒饭
看起来平平无奇,但是其实味道相当不错,粒粒分明,锅气和味道都有水准。
其实Yugami 的餐单真的多种类,除了我们尝试的以外,火锅料理还有牛肉羊肉猪颈片、鱿鱼、海蜇、鲍鱼、芝士豆腐、鱼皮饺、龙虾丸;
他们的个人大碟也有泰式鸡饭、咖喱肉片饭、金沙苏东饭、流沙虾球饭、姜葱石斑鱼饭、星洲米粉等等等等。
个人觉得Yugami Steamboat 渔家味火锅屋最大的特点就是他们的的新鲜石斑鱼头炉,
给一个价钱可以吃到汤底和食料,加点料再加个饭也可以吃饱饱。
餐单选择很丰富,不管多少人,不管你要不要吃火锅都可以。
环境也非常舒适,以后大家吃火锅有多一个选择了哦!
Yugami Steamboat 渔家味火锅

推荐:
新鲜石斑鱼头炉 (咖喱)
避风塘明虾
金沙苏东
招牌炒饭
地址
107G, Jalan Radin Bagus, Bandar Baru Sri Petaling, 57000 Kuala Lumpur.
(7-11 隔壁)
营业时间
Daily 1130am- 1130pm 
(每两个星期二休息)
联络
03- 9544 1990
面子书
Yugami Steamboat 渔家味火锅屋
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