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【槟城美食】 Sungai Pinang 温瑞和 鸡腿面线 & 鸭腿面线: 最刻骨铭心的真材实料

有一种味道是从小吃到大,每一次回家乡都会尽量回去回味;
即使每一次吃完还会感叹 “怎么那么好吃?其他地方应该找不到了”, 
然而也会觉得这种味道是习惯和回忆的一部分,
是这辈子应该不会忘记的,慢慢地就会忘了要把它记录在部落格;
再慢慢地觉得不行, 自己喜欢的还是要用最喜欢的方式去记录。
对,这就是我和Sungai Pinang 温瑞和鸡腿面线之间的纠结故事 (?) 

温瑞和鸡腿面线&鸭腿面线就在Sungai Pinang , 对面是Hyundai Car Service Centre,
这个露天式美食中心 聚集了很多美物和小吃, 不过龙头应该就是鸡腿面线档口咯!
因为是在大树下,所以会有人称呼它为大树下, 我家人直接就说鸡腿面线了, 因为想到鸡腿面线就是一定会来这里。

美食中心是Open Air 的, 说起来是比较简陋, 但我各人是超爱在这种地方吃东西的!
这里到了早餐时间就会有好多人了, 所以每次都为了它赶快滚下床早点来为妙。
为了吃,我可是连睡眠都可以牺牲的!
没错, 大多数的人潮就是冲着这一档口的鸡腿面线而来的。
记得以前小时候,印象中都不需要等太久的, 后来口口相传, 大家都懂这里有好吃的了。
巅峰时期或者周末,他们可是可以半天内卖出大约400碗的药材面线
而且虽然是中午才收档的,但是有时候11点过后他们就卖完了,只好跟你说“明天请早!”。

说起温瑞和鸡腿面线, 这里的药材汤底最厉害的就是够味道,你看看一罐罐的药材和鸡腿,
是店家开档口之前便炖了好几个小时的,顾客点了以后他们都不额外加水,
  每一罐的味道都调得好好的, 绝对是很够味的呢!

真的不骗你,温瑞和的重头戏其实就在他们的药材汤, 还没吃就可以闻到很香很浓的当归味道,
每一次端上来第一口一定是先喝汤, 而且很感动的是吃了那么多年味道依然不变。
浓郁却又不太过份重口味的药材汤, 每一口都有各种药材在长时间的结合下互相凝聚的香气, 
甜和甘的味道在喉咙久久不能散去。
汤底一点都不浊,红青黄的枸杞、青葱和当归, 让不管吃的还是喝的都是一种享受。
虽然鸭腿面线和鸡腿面线的价格比一般的面食更高,但是中药材不便宜,
而且当你来到这里尝试真材实料以后,就会觉得好值得哦!
鸭腿面线 RM 6.50
鸭腿面线 RM 6.50
实际上, 鸡腿肉和鸭腿肉没太大的差别,
可以看到鸭肉颜色比较深, 多了一股鸭肉独特的味道。
除了鸭腿,还有鸡腿、鸭肉、鸭翅膀、排骨和猪肚等等。
鸡腿面线 RM 6
鸡腿面线 RM 6
鸡腿面线 RM 6
老实说,我还是比较喜欢鸡腿面线的, 因为鸡肉吃起来还是可以享受到药材的香气。
不管鸡肉还是鸭肉, 经过长时间的炖煮, 肉质又滑又绵, 味道也完全渗透入肉里
用筷子稍微夹起,便可以“骨肉分离”了。
总喜欢一汤匙里,放入面线、鸡肉、满满的汤, 没有别的,就是享受!
面线虽然不是我见过最厉害,最不容易变糊的, 但是面线和药材汤就是好朋友啊!
当然如果你不喜欢,还有黄面和米粉等等。
温瑞和的味道可以说是全槟岛最刻骨铭心的。
长时间在外的我, 这种料理也根本很难找到, 更别说像是像这里的味道那么的真材实料的了。
更珍贵的是, 这里是爷爷最爱的, 在他离世之前我和阿昌还曾带他来吃排骨面线。
每次吃一碗鸡腿面线,都让我各种回忆涌现。
Sungai Pinang 温瑞和 鸡腿面线 & 鸭腿面线
地址
Jalan Sungai Pinang, 10150, Penang, Malaysia.

营业时间
每日 7 am – 1 pm (提早卖完便收档)

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