Thursday, 1 June 2017

【Sri Petaling美食】到底有多奇怪?名厨奇怪煲,清香浓辣,一煲四种香~

“你知不知道这世界上有一种食物叫奇怪煲?”
“什么?名字叫奇怪煲这么奇怪?”
没错,这一个海鲜煲的名字就真的叫奇怪煲。
到底味道有多奇怪?还没吃就已经让人很期待它的味道了啦!




奇怪煲来自Sri Petaling的名厨奇怪煲海鲜饭店, 这一区的美食特别多,但是中式美食比较少,
加上名厨奇怪煲的店面颇大的,所以在Sri Petaling还蛮显眼的哦!
除了Sri Petaling, 名厨在Pearl Point还有一家总行。




名厨的创办人John(左)对食物很有想法,曾经在日本及本地当过厨师,
累积了很多年的餐饮经验后,自创奇怪煲。
右边的是有15年厨师惊艳的 Chef Pang,目前是名厨的主厨哦~



一进到店里,发现左侧有很多海鲜的养殖缸,总数高达17个哦!
因为名厨的招牌菜都是以海鲜为主,自然需要以新鲜来取胜啦!
养殖缸里的海鲜种类很多,而且都很干净,卫生各方面做得蛮好的~



螃蟹:“本宝宝心情不好,生人勿进!”




餐厅里都有冷气设备,座位分成三种:
1. 一楼的普通座位,适合多人用餐。
2. 一楼的VIP房间,还含有Karaoke设备,可以享受私人用餐空间,
我觉得也很适合一家人庆祝特别节日的时候。
3. 二楼会场,有四家VIP房间,也可以包场来做私人活动或派对,可以容纳120人哦~



名厨奇怪煲
好惹!终于来到重头戏了!
第一个要分享的是名厨招牌菜——奇怪煲!
到底有多奇怪呢?其实是奇怪煲在不同的时间品尝会有四种不一样的味道,
经过不同时间和火候的控制下,原本汤底将吸收海鲜和蔬菜等的不同味蕾感受。

名厨奇怪煲: RM 68

名厨奇怪煲: RM 68

看这一锅豪华料理, 总共有14种配料,包括8种肉类与海鲜及6种蔬菜,再加上秘制汤底。
8种海鲜/肉有: 大虾、鱼片、带子、啦啦、蓝青口、鱿鱼片、苏东和鸡肉;
6种蔬菜有:金针菇、白萝卜、芋头、青葱和底下一层的黄芽白。
可以看到他们选用各种海鲜,再加上蔬菜。
来,先来想象汤底吸收这些精华会是多么地美味啊!





那说到汤底,奇怪煲的魅力就在于一锅美汤在不同时间品尝可以给味蕾不一样层次的享受:
第一层次:猪骨汤味道——清
当奇怪煲端上来时,汤底给得蛮大方的,这时候可以先来品尝猪骨汤底的味道
它是奇怪煲最基础的味道,但不要喝太多哦,还有更美味的在后头!
第二层次:海鲜鲜甜味道——香
接下来就是让海鲜和蔬菜们发光发热的时候了,让海鲜在猪骨汤熬煮3分钟之后,
便可以喝到超鲜甜的味道,我觉得这是奇怪煲的灵魂味道,很美味!
接下来可以慢慢夹起部分海鲜和蔬菜慢慢叹!
第三层次:花胶鲜美味道——浓
汤底继续滚的时候就会把花胶的鲜美给释放出来
也因为奇怪煲还有加入大量的蔬菜,尤其食材底层有黄芽白,
所以喝起来还带一点清甜,真的会让人一口接一口。
第四层:胡椒香气味道——辣
最后一层的味道就比较重口味了,胡椒的香气满满地融入汤里,
这时候的汤喝起来特别暖胃,所以也把料都给吃光光吧!


这就是奇怪煲的厉害,精巧的设计和聪明底使用不同食材,
这样就可以一次吃到四种不同享受的味道了!
当然,你不需要害怕火候怎么控制或者几时喝到什么样的味道,
会有服务员帮忙你服务,就不怕错过每一层的鲜美啦!



最单纯的猪骨汤味道。



满满海鲜鲜甜的味道,好享受!



龙虎斑: RM 138

这里的海鲜都很新鲜生猛的,所以喜欢吃海鲜来这里就对了!
当天的龙虎斑很有份量,这么新鲜的食材自然用最简单的方式--上汤清蒸就好了!
除了龙虎斑,还可以选择其他鱼只,例如巴丁鱼又或者上汤蒸啦啦或虾也可以哦~



吃法非常特别哦~ 
上桌时候鱼只只是半熟,所以要用热腾腾的上汤慢慢淋在鱼只身上。
接着再用小火把大骨的味道逼到汤里去,鱼只的每一丝每一毫都物尽其用。



这样的方式,可以吃到弹牙的鱼肉口感,
又不会浪费龙虎斑的优质,完全保留到鱼肉的原汁原味。




金银鲜奶虾: RM 55.20




Oh Yes! 说到海鲜真的不能忘记虾只啦!
个人真的真的大爱这一味金银鲜奶虾,
虾只很新鲜很爽脆不在话下,用咖哩来炒香虾只,
味道又不会过重掩盖它本身的鲜甜。
更爱的是上面的金瓜和芋头块,
第一次看过这样的搭配,却也深深大爱!



越南香茅猪扒:RM 28

虽然名厨的菜肴主要是中式海鲜料理,
但他们也有其他招牌菜,像是很受欢迎的越南猪扒。
虽然比起前面的海鲜这一道不会让人觉得太惊艳, 
但猪扒做到少有的酥嫩感,还不错~

  


中式鳗鱼饭

最后最后,是一道中日fusion料理!
一大盘鳗鱼饭是要让我回顾日本自在快活的日子吗?🙊🙊
跟日式的鳗鱼饭不同的是,它加了猪油渣、特制酱料和青葱来提升整体的香气
尽管听起来有点重口味,但其实吃起来不会腻,
因为鳗鱼选用了少脂肪的,搭配起来有异曲同工之妙。
同样使用珍珠米,吃起来特别香。


以上,就是Sri Petaling名厨奇怪煲的美食分享咯!
品尝过他们好几道菜之后,发觉这里的食物虽然是中式料理,
除了保留很多中华美食的精髓之外,也加入很多创意的搭配,
很多味道是在其他餐馆找不到的,看得出设计食谱的心思,
这里的用餐环境也很棒,推荐给大家咯~

*名厨邀约美食文章*

名厨奇怪煲海鲜饭店

地址
53 Jalan Radin Anum Sri Petaling, Kuala Lumpur, Malaysia.

营业时间
每日 11AM- 11PM

电话
03 9054 0590

面子书

网站
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4 comments:

  1. 这个看了让人真的很想吃啊!mark 起来,有机会的话去尝尝看

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    1. 好啊好啊! 期待你的review哦,医生小姐 <3

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