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【吧生美食】 留香瓦煲肉骨茶: 浓情厚意古早味肉骨茶

人家说要吃肉骨茶就要吃吧生的。 
虽然这几年很多地方都可以吃到吧生Style 肉骨茶, 但若哪一天你想到吧生吃肉骨茶,
那里大约有400-500家的肉骨茶,要怎么选呢?
如果你特爱或者想尝试古早味的肉骨茶,今天要跟你推荐这一家—— 留香瓦煲肉骨茶

位于 吧生的留香肉骨茶由姐弟档黄媚缘和黄嘉隆一家经营,他们祖传的事业是猪肉供应商,
虽然两人并非出身于肉骨茶背景,但他们互相配合,一位负责汤料,另一位则烹煮肉骨茶。
目前拥有多过10年的历史, 累积自己的口碑和特色,在吧生颇是著名
在2008年肉骨茶嘉年华会上曾推出最大碗肉骨茶, 留香便是其中5家之一。
根据维基资料
“2008年11月22日,在馬來西亞巴生市,雪蘭莪州州議會議長鄧章欽與巴生市中華總商會會長見證世界最大碗肉骨茶。 當天在此舉行的2008肉骨茶嘉年華會上,馬來西亞中華工商聯合會所屬巴生市中華總商會推出世界最大碗肉骨茶。這碗肉骨茶由當地5家肉骨茶店用500公斤豬肉、450公升肉骨茶湯和50公斤藥材製成,碗口直徑182.88厘米,高91.44厘米,已被列入馬來西亞記錄大全 ,並將申報世界吉尼斯紀錄。”

两姐弟除了经营留香肉骨茶,还继续打理他们父亲流传下来的猪肉批发业
所以来到留香肉骨茶的好处就是,只要他们的营业时间内,基本上不怕找不到你要吃的猪肉部位。
我们曾经从KL到吧生吃某间肉骨茶,结果到达后发现我最爱的五花肉卖完了,你懂那种期待到绝望的感觉吗?
这里吃肉骨茶,你可以点的猪肉部位包括五花肉、排骨、猪皮、猪筋、猪肠等等。

我很爱的干肉骨茶,热辣辣现场烹制的哦!
据说老一辈的吧生人可是可以一天两餐都吃肉骨茶的,所以这里肉骨茶店的数量才会多得惊人。
而周末通常是一家大小出外用餐的时候,这里也不例外,
每逢周末午餐时间,都是人潮满满,这里的熟客大多是当地的人们来这里吃肉骨茶。
若天气炎热,他们也会开启天花板上的洒水器,让热气蒸发。
店外也有好几棵甘蔗树,一样也是为了避暑。

嘉隆说,他们在店外种植班兰叶,然后会在煮饭的时候加上它,味道会更香。
吃肉骨茶,当然要来杯热茶咯!
我觉得吧生人喝茶的传统比其他地方保留得好。
自制腊肠
我们的开胃小菜是自制腊肠, 他们使用100%上等猪肉制成的, 多瘦肉再一点点的肥肉,加点酒,绝对是健康食品
平时不大爱腊肠的我很喜欢这一盘腊肠,它吃起来有点像是肉干的味道,不怕吃到筋, 一点肉骚味都没有。
你可以选择买一整包共11条回去自己炸,售卖价是RM24。


每张桌子都会放上蒜米和炸油葱酥,一罐罐的摆放着让你任加。


白饭- RM1

加了班兰叶烹煮的白饭也可以再加上炸油葱酥。

为什么说这里的肉骨茶是古早味呢?
因为汤底是药材肉骨茶,用洋生角、红枣、玉竹和党参熬煮的,
喝起来有浓浓的药材味道,一口喝尽后回甘的感觉更是过瘾,我好爱!

肉骨茶- RM13/位
肉骨茶上桌,用瓦煲装着的热汤可以保留汤的温度。
加了猪肉、豆腐卜、炸腐竹片和冬菇后汤底鲜甜味道盖过了药材味,喝起来是另一种风味
这一个位的肉骨茶分量给的非常大方,料是满满的,加汤也不用加钱哦!
肉骨茶- RM13/位
猪肉方面,你可以自己选你要的部位,老板娘会根据你点的Size来抓份量。
我自己最爱就是五花肉了,因为五花肉脂肪部位比较少,可以吃到熬煮到软软的猪肉。
干肉骨茶- RM13/位

干肉骨茶是我的最爱,每一家有不一样的风格。
留香的干肉骨茶一样是先将鱿鱼丝炒过再加入羊角豆、辣椒碎和猪肉。
鱿鱼味道和辣椒碎的份量恰到好处,吃完不会有太油腻太Heavy 的感觉。
我更喜欢他们加入了羊角豆,熟度刚好,整体味道比较平衡。

干肉骨茶- RM13/位

我们吃的干肉骨茶除了选了五花肉还加上了猪肠和猪筋,干肉骨茶里的五花肉更入味更好吃!
而他们的猪肠是自己准备的,非常干净。
猪筋也是自己处理的,吃起来嚼劲中带一点黏牙的感觉。

干肉骨茶- RM13/位
特别喜欢这里的干肉骨茶,因为汤汁不是浓稠,反而是比较浓郁中又够量,酱捞饭最好不过了。
炸油条- RM1
吃肉骨茶当然也可以来一份炸油条!
咸水糕
老一辈的人喜欢吃肉骨茶配咸水糕,这是吧生的独特点,但不是每一家店还流传着。
留香肉骨茶每逢星期日会有自制的传统咸水糕,要吃的话可以播电话预定。
我觉得可以体验当地人的传统吃法很难得,这些都是别处找不到的。

那要怎么吃呢? 咸水糕的口感是软软的,本身没什么味,只带一点碱水的味道。
媚缘说一般都是拿一小块咸水糕点肉骨茶的汤汁吃的,
我呢就尝试加了干肉骨茶的酱汁加炸油葱酥和咸水糕一块吃。
下次你来这里,不妨也来体验古早味的肉骨茶吃法吧!
猪肉丸- RM8/ 10颗
我也好喜欢这里的猪肉丸,非常大一颗,鲜甜有弹性,
老板说他们使用的猪肉丸是精挑细选后向怡保供应商采购的,一般在外面的市场找不到。
油菜- RM8
吃肉骨茶感觉就是要来一份油菜嘛!
鸡脚

炸过的鸡脚,外皮淋上肉骨茶汤汁,里面有丰富的胶原蛋白。

这里也有“一支骨”,如你能够拿着整只骨,吃完所有的肉再吸吮渗透入骨头的精华那就是最高境界了。

他们一家的人缘非常好,当午餐人潮渐渐退去,你可以看到他们的朋友兼老顾客聚集在这里,
大家聊天吃饭喝茶,非常热闹,我想这就是最难得的人情味吧!
兄弟姐妹一起经营生意常见,但是媚缘和嘉隆这两姐弟和谐度100分,
大家有各自负责的任务,经营理念相同。
我想除了互相尊重,还有更重要的是开朗的性格。
用笑容面对困难,用笑声享受美好,跟他们聊天就可以感受满满的正能量,谢谢他们给我美好的一天。
下一次大家想吃古早味的吧生道地肉骨茶,不要忘了这一家让你口齿留香的留香瓦煲肉骨茶哦!
留香瓦煲肉骨茶 Lao Heong Bah Kut Teh

推荐:
干肉骨茶
湿肉骨茶
腊肠
咸水糕
猪肉丸
地址
1, Jalan Gelugor, Off Jalan Meru, 41050 Klang, Selangor.
营业时间
每天 7am- 5pm
(每个月第一个星期三休息)
联络
016- 2254766/ 016-2314500/ 019-3306338 
面子书
留香瓦煲肉骨茶 Lao Heong Bah Kut Teh at Meru, Klang
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