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【2016年春节年菜】Genting Palace 云华宫: 华丽年菜系列 & 鱼生

这个农历新年有计划短期出游的朋友,可以考虑到云顶hea一下,
因为云顶的新年有很多节目,包括多场演唱会,还有上次发文了的老夫子展览
当然不要错过他们的《老夫子嘻哈大笑贺新春》话剧,入场免费哦!
那春节到云顶要吃什么,当然不可以随便啦,这篇分享云顶的Genting Palace 云华宫春节年菜咯!

一踏入位于Genting Grand 二楼的云华宫,就感受到这里的华丽气氛,
这一个角落有非常古代的感觉, 好有气派!

用餐的环境也非常舒服,即使这里坐满了人也不会感到拥挤。
如意吉祥鲑鱼生 Lucky Salmon “Yee Sang” (大)- RM 138
农历新年大家应该都不会错过鱼生,可以尝试Genting Palace 的如意吉祥鲑鱼生

如意吉祥鲑鱼生 Lucky Salmon “Yee Sang” (大)- RM 138
这里的鱼生是走豪气派的,看捞生配料的摆盘就知道了。
服务生在帮忙加入其他不在盘内的配料的时候,会边念着吉祥的祝福语,符合这里比较传统的方式。

花胶皇原鸡汁炖花旗参汤- RM68/ pax
Double- Boiled Chicken Soup with American Ginseng
吃完鱼生接下来的年菜当然也是非常重要当然啦!
第一道前菜先来一盅鸡汤,最喜欢吃饭前热汤暖胃的感觉了!
花胶皇原鸡汁炖花旗参汤- RM68/ pax
Double- Boiled Chicken Soup with American Ginseng
轻轻捞起先看见美容养颜的花胶,这么有益又好吃的食材当然要吃完不要浪费。
花胶下那层我以为是炖蛋之类的所以把它当蛋吃下,
才发现口感吃起来像是鸡胸肉煮得软烂的口感, 所以以为是鸡肉炖蛋,
后来厨师解释其实是纯鸡肉, 用来将它的甜度逼入汤里,
而这一道主要是喝汤和吃花胶,不过我很喜欢它的口感所以吃了很多。

元蹄鲍鱼一品海参煲- RM 298
Braised Pork Knuckle & Baby Abalone with Sea Moss and Sea Cucumber 
盆菜算是代表性的年菜, 云华宫也有提供类似的海参煲,
满满的配料有元蹄、鲍鱼、香菇、鱼鳔和椰菜
酱汁味道偏清淡,只作提味不会喧宾夺主。
元蹄鲍鱼一品海参煲- RM 298
Braised Pork Knuckle & Baby Abalone with Sea Moss and Sea Cucumber 

虽然鲍鱼为盆菜的主角, 好吃不在话下;
但我好喜欢这个香菇,吃起来嫩口之余, 还把它的酱汁锁住,香菇的香气完全被保留。
不得不说经验丰富的主厨叶师傅手艺精湛。
药膳红枣马草鸡- RM 168
Steamed & Baked Mountain Chicken with Chinese Herbs & Red Dates

药膳红枣马草鸡- RM 168
Steamed & Baked Mountain Chicken with Chinese Herbs & Red Dates
也推荐这一道马草鸡, 送上来时其实是已经切好的。
使用当归、红枣和枸杞先蒸后焗, 所以基本上药材都非常入味了。
特别的是, 这里使用的是马草鸡, 是叶师傅严选的在士毛月山上, 白天自由自在在山上走的走地鸡;
所以一吃第一口便可以吃得出, 鸡肉的嫩口有嚼劲, 是一般甘榜鸡也未必有的优质。
越式煎焗大生虾- RM188
Pan- fried River King Prawns “Vietnam” Style
接下来这一道可以说是霸气十足,份量十足的大生虾被罩在一颗麦芽糖球里;
端上来以后,服务生会帮你把热腾腾的酸甜酱汁淋上,然后麦芽糖球便会慢慢融化,
部分会变成酱汁一起熏染大生虾。
趁热赶快一人一只大生虾,味道酸酸甜甜非常开胃。

芽菇腊味扣香饭- RM 45
Stewed Preserved Meat with Arrowhead Fried Rice

芽菇腊味扣香饭- RM 45
Stewed Preserved Meat with Arrowhead Fried Rice

如果觉得单吃好吃的送而没吃饭会单调的话, 那可以来一个扣香饭。

扣香饭除了有腊味和芽股之外还有咸鱼颗,
咸里带甜味,米饭粒是属于粒粒分明,不会太软的那种,
还可以搭配海参煲的酱汁一起吃。

旺旺黄梨酥 (外带)- RM 35/ 20粒

吃完正餐后, 叶师傅为我们送上甜点,
其实吃的时候是没抱着任何期待的, 毕竟我个人是比较注重主菜多于甜点;
可是我不得不好好推荐这旺旺黄梨酥,
黄梨酥外皮之酥脆又很香, 咬下去松开但不会散,
黄梨内陷甜酸交接, 吃得到果丝很棒,整体做到甜而不腻!
再说这个那么棒的黄梨酥是只在他们的新年套餐里附送的,普通的餐单里不能点,
不过他们提供外带,所以喜欢的朋友也可以外带买回家哦!

桂花糕- RM26/ 6pcs

我自己很喜欢桂花糕,感觉那是古时候宫廷里很高地位的皇妃才有的,

不过现在叶师傅这里也有桂花糕, 饭后有清甜的味道给味蕾缓和。

香脆翡翠绿茶糕- RM 26/ 6pcs
Chilled Creamy Green Tea Cake

也可以来个绿茶糕, 吃的时候一样也是凉凉的,
绿茶味道不会太重,是很清香,是很简单的绿茶香气,吃起来有绵密松软的口感,好吃!

新年期间来到云顶,可以考虑在这里吃团圆饭或者晚餐咯!

Genting Palace 云华宫
地址
Level 2, Genting Grand, Resort World Genting

营业时间
每日 12pm- 2:30pm 6pm- 9:30pm
联络
03 – 2718 1118

网站
http://www.rwgenting.com/dining/oriental/genting-palace/

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